餐饮业一直是一个简单而复杂的行业。简单，门槛低，复杂，由于其复杂性，管理人员很累。在青岛，有一家餐馆用钉子来解决这个行业的问题。10月25日至26日，在阿里巴巴定宁举办的“城市之光”青岛站活动上，作为行业标杆“钉子人物”，青岛粥向负责人分享了使用定宁的管理理念和办公方式的创新探索。

（图片：粥给员工在活动现场）这位16年的老牌餐饮企业扎根于青岛，不仅利用数据驱动客户满意度，还大大降低了信息传递、纸张成本、培训、人力等成本，每年节省成本90多万元。作为拥有众多分支机构的连锁餐厅企业，如何打破信息孤岛，简化管理，更好地锁定质量和管理，关键在于如何保证各类信息真正有效的沟通、沟通和执行。食品安全，把整粥粥都送到部门日常检查，是保证安全的重要环节。通过完善的质量控制功能，每个质量控制负责人可以随时检查各种关键点，如饭后检查、餐具卫生检查、冰柜卫生检查等。每天将检查现场的照片上传到相关管理小组，时间标照片消除欺诈。发现的问题可以及时纠正，纠正情况也会上传到小组，整个管理形成一个闭环。公司与分公司之间有40多个质量管理管理等专业组，每个组都有不同的标记和功能设置。凭借其强大的即时通信功能，解决了因人员流动性而造成的信息传递延迟的问题，打破了信息不对称，提高了效率，使资源得以共享。

（图片：粥在活动现场向人力资源总监马新红介绍）“这样的管理模式，让公司每年节省信息传输成本约15万元。“整碗粥粥对人力资源部主任马新红说。让知识流，赋予每个人权力“在餐饮行业，基层员工的教育水平相对较低，因此非常重视员工的就业再培训。马新红表示，公司在定灵的基础上开发了一套完整的培训体系，确保所有员工都能接受有针对性的培训。通过小课程的讲解，制作粥，让下级商店对整个系统的实施要求和标准有更直观的了解。描述的形式反映在相关表格中，每个步骤的操作方式都非常直观。培训内容涵盖设备维护和卫生、企业红线、工作流程和整个烹饪标准流程。这些课程将被准确地推到合适的职位上的员工身上。培训后的考试也是通过定宁完成的，无需召集员工密集考试，防作弊系统可以确保考试反映员工的真实水平。“餐饮管理注重细节，规范统一所有工作，每年节省近60万元的人工成本。“马新红说，通过钉钉粥全体粥，构筑了高素质的工作人员队伍。牌照票务在线，节约成本餐饮业发票有数百种，包括原材料发票、发票种类繁多，无论是满足企业内部需要还是政府部门的具体要求，提供各种牌照票务都是一个大难题。“原来是纸质版，物流管理中心复制了20多个，通过快递到店，店内发生了文件夹、重新装订、重新排序、效率低下的情况，企业规模变大，严重影响了业务发展。马新红表示，目前通过订书机文件，直接实现了许可证门票的无纸化转移。相关的发票和发票被扫描到装订上的不同共享文件类型。25家店铺的所有管理人员都可以通过钉子盘直接找到相关菜肴、原料的三份证书，并经相关部门的检查，可以快速找到相关材料，效率大大提高。仅纸张一年就可以节省近20万美元。“餐饮行业简单而困难，和我们的教育水平不是很高的兄弟很难做餐饮。这意味着确保所有员工都能在工作场所享受技术带来的好处。成立16年，在我看来，每一天都希望在一个新的、未来的行业里让我们变得更聪明。“整粥的创始人之一李孟飞激动地说。