自2018年以来，连续六年快速增长的中国烹饪电器行业整体降温，许多烹饪电器企业的市场增长速度有所放缓。业内人士评论说，总体而言，明年房地产对厨房用电和定制家居的负面影响比今年更大。苏宁零售集团厨房、卫浴、家装公司副总裁刘西认为，这一趋势受到了宏观经济放缓、房地产政策调控、消费者理性消费倾向等外部因素的影响，以及成本上升、瓶颈、发展结构单1.产品服务能力滞后等行业因素的影响。“这些问题实际上凸显了行业从粗放型发展向精细化管理转型的紧迫性。”

厨房、浴室、家装利用冬季数据，老板家电、华帝股份第三季度营收增速从之前的20%-30%的水平下降到了不到10%，索菲亚、欧洲派家居也从30%-40%的水平下降到了10%-20%。2018年，厨房电器和定制家居明显感受到了寒意。然而，有趣的是，随着国际领先企业进入中国，他们对烹饪电器市场表现出前所未有的信心。刘赛表示，“这（市场冷）其实是卫浴行业生命周期的正常反应。苏宁卫浴2018年数据显示，除烟灶、热水器等传统家电外，洗碗机、净水器等新品类的整体增长率在60%以上。“行业仍有发展空间，关键在于驾驭转型。总的来说，厨房和浴室电器以及定制家居是竞争的一个很好的轨道，有足够的空间来渗透和扩大类别。对于定制家居，目前国内普及率仅为20%-30%，与发达国家相比还有很大的提升空间。在厨房和浴室电器方面，其渗透率高于定制家庭，但与白色电器产品相比，仍有增长空间。

苏宁的数据显示，家装与厨具、卫浴电器的购买高度契合，而厨具、家装包装的购买趋势更为明显。刘赛表示，苏宁厨具、卫浴电器、家装建材在产品包装、供应链、配套服务、终端建设、创新营销等方面正逐步展开合作。此前，苏宁宣布将于2019年落地首家家装线下店，以建材、家电、家居一体化的姿态展现出来，实现厨房、卫浴家装真正融合。今年12月，作为家装线下布局的探路者，全屋定制品牌将率先入驻苏宁店。资深行业专家蔡英认为，人口红利和房地产在卫浴市场快速增长的过程中扮演着重要的推动力。但目前，产品结构升级和品类创新已成为推动市场增长的新动力。刘赛告诉记者，与往年相比，厨具市场的品牌结构和产品结构确实有所调整。随着万佳、秦、苏普等二线品牌的崛起，高端产品消费已成为趋势。目前苏宁平台厨房、卫浴高端产品占比超过一半，是全网高端产品的最大渠道。数据显示，3000元以上的电热水器销售额增长8%，4000元以上的燃气热水器销售额增长10%，10000元以上的烹饪电器消费量增长19%。新品类和高端产品线已成为新的增长极。

谈到2019年卫浴市场的发展趋势，“渠道水槽”成了知识点。刘赛表示，“渠道下沉实际上是厨具市场成熟的标志，是对当前市场结构的补充和完善。中国家电网主编陆盛华认为，得益于国家主导的一系列城镇化、农村振兴政策的影响，三线城市的购房群体正在扩大，创造了一个既有增长空间又有消费意愿的新型城市消费群体。目前，三线城市的人均住房面积高于二线城市，这为炊事用电的销售创造了有利条件。未来，三线市场将成为厨房电器企业竞争的重要增量市场。当然，二线城市作为主流品牌战略市场的地位不会动摇。2018年双十一期间，苏宁乐购全渠道订单同比增长132%，超过1万家线下门店参与全国购物狂欢节，直营店和零售云增长率超过200%，专注于3-6层市场。

线上流量红利逐渐丧失，苏宁双渠道优势更加明显。刘赛表示，2019年苏宁将继续扩大厨房、卫浴线下布局，通过“开放选择、供应链、物流、售后服务全流程”，守住新战场，继续保持行业增速的态势。