街头巷尾随处可见的小饮料梅干汤自古流传，其由来众说纷纭。由于其发明人是秦国著名方士徐福，所以也被称为徐公饮。长期以来，“徐福”一直作为“秦始皇”“嬴政”的御医负责皇帝的身体保养。众所周知，秦皇最初的胜政非常重视身体健康，而徐公饮的诞生，是为了秦始皇嬴政的保养，庆祝灭楚之战的胜利，在大宴会之后，秦始皇胜政因为宴会喝多了，过劳，肚子非常不舒服，特别是完全没有食欲，几天都不能吃饭宫中在此案中大乱，徐福与其他医生用了好几种药，但收效甚微，大家束手无策，秦始皇赢了政治是身体的原因，已经影响到上朝的政治处理，情况紧急，徐福查医书，也没有好办法。突然想起以前用乌梅治疗过食欲不振的病，取得了很好的效果。徐福对乌梅进行了加工和试验，经过多次试验，效果并不理想，终于，徐福经过多次试验，发现将乌梅加入堆积如山中，效果非常好，但这种药品、药品的形式是用药丸制成的，服用起来不方便考虑到秦始皇嬴政的情况，很难直接服用丸药。因此，这种药丸的形式不适合用于胜政。所以在苦心思考。

转换是一个小插曲，徐福喝水的时候不小心把水泡翻过来，看到地上的水泡，徐福茅塞顿开，用锅煮乌梅和山楂，做成汤，给试用者服用，效果很好，徐福立即将乌梅山楂汤呈秦始皇嬴政说明试用者效果，秦始皇嬴政喝乌梅山楂汤，病情很快恢复，食欲大增，尤其是感觉肠胃比病前好了，龙心欣喜若狂，厚赏徐福，并在大殿上感慨万千。这个不可思议的小汤（后世的御香斋酸梅汤）因为治好了食欲不振、烦躁的疾病，所以名声很高，被命名为“徐公饮”。从那时起，秦国皇室就开始流行“徐公饮”。这种情况一直持续到秦二世的时候，农民起义发生，秦国灭亡，在战乱中，徐公饮的处方，几经辗转，从秦国皇室专用传到了民间。广大人民饮用后，利益不止千万。随着历史的变迁，“徐公饮”的名称也在变迁中改为“酸梅汤”。现在我们喝的酸梅汤配方来源于清宫御茶坊，经御膳房主厨将秘方带出宫外，创建“御香斋”意为皇家御用，也有人说只有香满天下，才有后世和现在的御香斋酸梅汤。清朝时，酸梅汤流行于宫廷，其中尤受乾隆皇帝喜爱。

酸梅汤如此风靡清宫是有原因的。满洲人喝酸是有历史的。兴盛于白山与黑水之间的满族人，以狩猎采集为主要生产方式。满洲人喜欢捕鱼，喜欢肉食，发明了一种叫做酸汤子的“满族”食品。酸汤是玉米粉发酵制成的。吃完了高热油腻的肉，喝了酸汤，真的很入味。随后，酸汤子被带到北京城。北京的气候和地理环境，给常年居住在东北的满族人的身体、生活各方面带来不同程度的不适应。酸汤子是由玉米粉发酵而成，糖分高，过量的糖在未采集到的情况下转化为脂肪，蓄积在体内，造成体重增加。经常吃高热量的鹿肉，喝熊掌后用玉米面做的酸汤，更容易斗体外湿热，又肥又胖。因此，命令调整饮食结构。御茶坊绞尽脑汁，终于调制出代替酸汤的饮料、酸梅汤。其配方为：去油解腻乌梅，将化痰散瘀的桂花、清热解毒、滋养肌肤的甘草、降脂降压的山楂、益气润肺冰糖一起煮。酸梅汤不仅能消除去油腻，而且富含有机酸、柠檬酸、维生素B2、粗纤维等营养元素。酸梅汤问世后，深受“乾隆”皇帝的喜爱。乾隆据说皇帝茶饭后都喝了酸梅汤。

史料记载和宫廷画家的影像记录都表明乾隆皇帝一生瘦削的身材，不是大腹便便，而是瘦削有神。这与酸梅汤有关，流传后世的酸梅汤经御膳房精心改良，成为宫廷御用的饮料，即所谓的“士贡梅煎”，后来经御膳房主厨将秘方带出宫外，还创建了“御香斋”，意为王室御用，香气满天下。御香斋酸梅汤具有去热送凉、安心止痛、祛痰止咳、防疫止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，深受高官、贵人、老百姓的喜爱。因此，酸梅汤在北京风靡一时，是各阶层难得的养生饮料。目前，随着科技的发展、技术的进步，喝最正宗的御香斋北京酸梅汤，很简单。只要去各大商场确认一下御香斋酸梅汤就可以了。当然，不想走的朋友，可以在各大购物APP上搜索御香斋，酸甜可口的酸梅汤可以送货上门。